Tijdens het verdampingsproces stijgen de alcohol en de aromatische verbindingen op, waardoor ze worden gescheiden van andere ongewenste stoffen. Dit helpt bij het concentreren van de gewenste smaken en geuren voor de gin.

Bij dit stadium worden de dampen die zijn ontstaan tijdens de verdamping gekoeld, waardoor ze weer vloeibaar worden. Dit gecondenseerde mengsel, dat bekend staat als ‘destillaat’, bevat de geconcentreerde smaakstoffen en aroma’s die essentieel zijn voor gin.

Botanicals zijn de diverse plantaardige ingrediënten die worden gebruikt om gin zijn unieke smaakprofiel te geven. Dit kunnen kruiden, specerijen, vruchten en andere plantaardige materialen zijn. Deze worden toegevoegd aan het destillaat om de gewenste smaken over te brengen.

Na het toevoegen van botanicals wordt het mengsel opnieuw gedistilleerd. Dit proces helpt bij het integreren van de smaken van de botanicals met de basisalcohol, waardoor een complexere en uitgebalanceerde smaak ontstaat.

Bij deze stap wordt de sterkte van de gin aangepast door water toe te voegen. Het bewijs, uitgedrukt in procenten alcohol per volume, beïnvloedt de smaak en het mondgevoel van de gin. De juiste bewijsgraad is essentieel om de gewenste smaak en drinkervaring te bereiken.

Ten slotte wordt de afgewerkte gin gebotteld en klaargemaakt voor distributie. Het bottelproces zorgt ervoor dat de gin veilig wordt bewaard en de smaken behoudt tot het moment van consumptie. De flessen worden verzegeld en voorzien van etiketten voor identificatie.